「ウィーヌム・アニミー・スペクルム」と読みます。
vīnum は「酒、葡萄酒」を意味する第2変化名詞 vīnum,-ī n.の単数・主格です。
animī は「心、精神」を意味する第2変化名詞 animus,-ī m.の単数・属格で、speculumにかかります。
speculumは「鏡」を意味する第2変化名詞 speculum,-ī n.の単数・主格です。
動詞estが省略されています。estは不規則動詞sum,esse（である）の直説法・現在、3人称単数です。
「酒は心の鏡（である）」と訳せます。
似た表現として、In vīnō vēritās.（酒の中に真理あり）があげられます。
