「キビー・コンディメントゥム・ファメース・エスト」と読みます。
cibī は「食物」を意味する第2変化名詞 cibus,-ī m. の単数・属格です。condimentumにかかります。
condimentum は「調味料」を意味する第2変化名詞condimentum,-ī n. の単数・主格で、この文の補語になっています。
famēs は「空腹」を意味する第3変化名詞famēs,-is f. の単数・主格で、この文の主語に相当します。
「空腹は食物の調味料である」という意味になります。
キケローが『善と悪の究極について』（Cic.Fin.2.90）の中で引用している言葉です（原文では不定法句）。
関連した表現に、Famēs est optimus coquus.（空腹は最高の料理人）というのがあります。
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