Otium ex labore.

「オーティウム・エクス・ラボーレ」と読みます。
ōtium は「暇」を意味する第2変化名詞ōtium,-ī n.の単数・主格です。
ex は「＜奪格＞から」を意味する前置詞です。A ex B の構文は、Bが原因となりAが生じる、という意味合いになります。
labōre は「仕事、労働」を意味する第3変化名詞 labor,-ōri sm. の単数・奪格です。
省略された動詞としてest（ある）またはorītur（生じる）を補って解釈します。
「労働（labōre）から（ex）閑暇が（Ōtium）生まれる（＜orītur＞）」。
「労働を先に行い、その結果として閑暇が手に入る」という意味です。
したがって、「まず仕事、次に閑暇」と意訳することもできます。
出典不明の表現です。

似た表現としてキケローにJūcundī actī labōrēs.（終わった仕事は快い）があります。