「ムルタ・ドケト・ファメース」と読みます。
multa は「多くの」を意味する第1・第2変化形容詞 multus,-a,-um の中性・複数・対格です。この文では名詞として用いられています。「多くのことを」と訳します。
docet は「教える」を意味する第2変化動詞doceō,-ēre の直説法・能動態・現在、3人称単数です。
famēs は「飢え」を意味する第3変化名詞famēs,-is f.の単数・主格です。
「飢えは多くのことを教える」と訳せます。
逆境から学ぶことは多いという趣旨ですね。
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