Mens aequa in arduis.

「メンス・アエクァ・イン・アルドゥイース」と読みます。
mens は「心」を意味する第3変化名詞mens,mentis f.の単数・主格です。
aequa は「平静な、冷静な」を意味する第1・第2変化形容詞aequus,-a,-umの女性・単数・主格です。mensと性・数・格が一致します。
inは「＜奪格＞において」を意味する前置詞です。
arduīs は第1・第2変化形容詞arduus,-a,-um （困難な、険しい）の中性・複数・奪格です。ここでは名詞として用いられ、「困難」を意味します。
「困難における平静な心」と訳せます。
「逆境においても冷静な心」と訳すことも可能です。
「不動心」を意味するラテン語表現として、ホラーティウスのNīl admīrārīが有名です。