Summum jus summa injuria.

語彙と文法

「スッムム・ユース・スッマ・インユーリア」と読みます。
summumは「最高の」を意味する第1・第2変化形容詞 summus,-a,-umの中性・単数・主格です。文の主語です。
jūsは「正義、法」を意味する第3変化名詞 jūs,jūris n.の単数・主格です。
summaはsummus,-a,-um（最高の）の女性・単数・主格です。injūriaにかかります。
injūriaは「不正」を意味する第1変化名詞 injūria,-ae f.の単数・主格です。文の補語です。
動詞として estを補います。estは「～である」を意味する不規則動詞sum,esseの直説法・現在、3人称単数です。
「最高の正義は最高の不正（である）」と訳せます。

法格言として知られ、法律の専門家の間では「法を最高の法則とすることは最大の不法である」、「最厳正の法は最不正の法である」、「最高の法は最高の不法」、「法の極みは不法の極み」などと訳されるようです。

キケローの『義務について』（De Officiis 1.10.33）に見られる表現です。

「法の極みは不法の極み」、J・シュトルー・吉原達也訳、日本法学　第79巻第2号（2013年9月）p.37以下に表題の日本語訳のバリエーションが示されていました。

第3変化名詞jūsの変化（曲用）

「jūsの複数は主・対格以外を除いて見られない」（『新ラテン文法』p.106とありますが、若干の使用例は認められます。

jūs（正義）を用いた他のラテン語の格言として、次の表現があります。この文のjūraはjūsの複数・対格です。

Audēmus jūra nostra dēfendere.　我々は勇気をもって自分たちの法を守り抜く。

ウェルギリウスの『アエネーイス』に次の表現があります。

507 IūraはJūraのことです。「彼女」とはカルタゴの女王ディードーを意味します。