Multi multa sapiunt, et se ipsos nesciunt.

「ムルティー・ムルタ・サピウント・エト・セー・イプソース・ネスキウント」と読みます。
multīは「多くの」を意味する第1・第2変化形容詞 multus,-a,-um の男性・複数・主格です。
multa はその中性・複数・対格で、sapiunt の目的語です。
sapiunt は「分別がある、知る」を意味する第3変化動詞 sapiō,-pere の直説法・能動態・現在、3人称複数です。
sē は再帰代名詞suī（自分）の男性・複数・対格です。
ipsōs は強意代名詞 ipse,-a,-um の男性・複数・対格です。sēにかかります。
nesciunt は「知らない」を意味する第4変化動詞 nesciō,-īre の直説法・能動態・現在、3人称複数です。
「多くの者は多くのことを知るが、自分自身については何も知らない」と訳せます。