Audentes Fortuna juvat.

「アウデンテース・フォルトゥーナ・ユウァト」と読みます。
Audentēsはaudeō,-ēre（あえて行う、果敢にふるまう）の現在分詞、男性・複数・対格で、juvatの目的語です。
Fortūna はFortūna,-ae f.（運命の女神）の単修・主格で、文の主語です。小文字で書くと「運命」を意味します。
juvatはjuvō,-āre（助ける）の直説法・能動態・現在、3人称単数です。
「運命の女神は果敢にふるまう者たちを助ける」と訳せます。
ウェルギリウスの『アエネーイス』（Aen.10.284）に見られる表現です。