In judicando criminosa est celeritas.

「イン・ユーディカンドー・クリーミノーサ・エスト・ケレリタース」と読みます。
Inは「＜奪格＞において」を意味する前置詞です。
jūdicandō はjūdicō,-āre（裁く）の動名詞、奪格です。
crīminōsa は第１・第２変化形容詞crīminōsus,-a,-um（罪になる）の女性・単数・主格です。
est は不規則動詞sum,esse（である）の直説法・現在、3人称単数です。
celeritās はcleritās,-ātis f.（拙速）の単数・主格です。
「裁くことにおいて、拙速は罪である」と訳せます。
プブリリウス・シュルスの言葉です。