Leone fortior fides.

「レオーネ・フォルティオル・フィデース」と読みます。
leoneは「ライオン」を意味する第3変化名詞 leo,-onis m.の単数・奪格です。「比較の奪格」と呼ばれる用例です。「ライオンよりも」。
fortiorは「強い」を意味する第3変化形容詞 fortis,-eの比較級 fortiorの女性・単数・主格です。この文の補語です。
fidesは「信頼」を意味する第5変化名詞 fides,-ei f.の単数・主格です。この文の主語です。
動詞 estは省略されています。
「信頼はライオンより強い」と訳せます。

The Routledge Dictionary of Latin Quotations: The Illiterati’s Guide to Latin Maxims, Mottoes, Proverbs, and Sayings (Latin for the Illiterati)
Jon R. Stone