Aqua profunda est quieta.

「アクゥァ・プロフンダ・エスト・クゥィエータ」と読みます。
aquaは「水、川、海」を意味する第1変化名詞aqua,-ae f.の単数・主格です。文の主語です。
profundaは「深い」を意味する第1・第2変化形容詞profundus,-a,-um の女性・単数・主格です。Aquaにかかります（「属性的用法」）。
quiētaは「静かな」を意味する第1・第2変化形容詞quiētus,-a,-um の女性・単数・主格です。文の補語です。
「深い川は静かである」と訳せます。
静かに見える川は、実は深くて危険であるという意味です。
あるいは、深い思慮を持つ人は物静かであるという意味で理解することもできます。