Musco lapis volutus haud obducitur.

「ムスコー・ラピス・ウォルートゥス・ハウド・オブドゥーキトゥル」と読みます。
muscō は「苔」を意味する第2変化名詞 muscus,-ī m. の単数・奪格です。
lapis は「石」を意味する第3変化名詞lapis,-idis m.の単数・主格です。
volutus は「回転させる」を意味する第3変化動詞volvō,-ere の完了分詞、男性・単数・主格です。lapisにかかります。
lapis volutus で「回転する石は」と訳せます。
haud は「まったく～でない」を意味する副詞です。obdūciturを否定します。
obdūcitur は「覆う」を意味する第3変化動詞 obdūcō の直説法・受動態・現在、3人称単数です。
「回転する（volutus）石は（lapis）苔によって（muscō）まったく（haud）覆われ（obdūcitur）ない」、すなわち「転石は苔に覆われない」と訳せます。