Quod suave est aliis, aliis est amarum.

「クゥォド・スアーウェ・エスト・アリイース・アリイース・エスト・アマールム」と読みます。
quodは関係代名詞、中性・単数・主格です。先行詞idは省かれています。
suaveは「甘い、素敵な」を意味する第3変化形容詞 suavis,-e の中性・単数・主格です。
aliisは「他の」を意味する代名詞的形容詞 alius,alia,aliud の男性・複数・与格です。この文では名詞的に使われています（判断者の与格）。
amarumは「苦い、不快な」を意味する第1・第2変化形容詞 amarus,-a,-umの中性・単数・主格です。
「ある人たちにとって甘いものは、別の人たちにとって苦い」と訳せます。