Optima quaeque dies miseris mortalibus aevi prima fugit.

「オプティマ・クゥァエクゥェ・ディエース・ミセリース・モルターリブス・アエウィー・プリーマ・フギト」と読みます。
optima は「最良の」を意味します。第1・第2変化形容詞 bonus,-a,-um の最上級です。
quaeque は不定形容詞quisque,quaeque,quodque（各々の）の女性・単数・主格です。
dies は「日」を意味する第5変化名詞、単数主格です。
miseris は「哀れな」を意味する第1･第2変化形容詞miser,-era,-erumの男性･複数･与格です。
mortalibus は「死すべき、人間の」を意味する第3変化形容詞 mortalis の男性･複数･与格です。ここでは名詞的に用いられ、「人間たちにとって」と訳します（判断者の与格）。
aevi は「生涯」を意味する第2変化名詞 aevum の単数･属格で dies にかかります。
prima は「最初の」を意味する第1･第2変化形容詞、primus,-a,-um の女性・単数･主格です。この文では副詞的に用いられています。
fugit は「逃げる」を意味する第3変化B動詞 fugio の直説法･能動相・現在、3人称単数です。
「あわれな人間たちにとって人生の最良の1日は最初に（まっさきに）逃げていく」と訳せます。
ウェルギリウスの『農耕詩』に見られる表現です(3.66-67)。

牧歌/農耕詩 (西洋古典叢書)
ウェルギリウス 小川 正広